よくある質問Q&A

「生パック」とは、原料を調合後、加熱殺菌せず充填することです。

農林水産省による品質表示基準のガイドラインでは、「生」「フレッシュ」「新鮮」の表示用語は禁じられていますが、「生パック」の表示用語は以下の条件を充たした場合に表示できます。
「十分に衛生管理された工程の下で、原料調合後、加熱殺菌せず原材料由来の風味成分及び酵素が損なわれないように製造され、かつ、販売に至るまでの製品管理が十分に行われているもの」と定められています。

素材の持つ旨みと香りを生かす、焼肉屋さんのたれづくりを再現しているからです。

「生パック」は、原料調合後加熱処理を行わず充填する製法で、
素材本来の持つ旨み、風味をなるべく損なわないのが特徴です。
つまり、素材の持つ旨みと香りを極力生かした製法だから
おいしいのです。

素材本来のもつ香りと風味もおいしさのひとつと考えているからです。

一般的なたれは、長期保存と大量生産のために加熱処理を行いますが、ジャンは長期保存や大量生産よりもおいしさを最優先しています。

作りたての風味、おいしさをお届けするためです。

ジャンのおいしさ、風味を保つためには、温度管理が最も重要な
ポイントです。
作りたての風味、おいしさをお客様のお手元にお届けするために
要冷蔵としています。ご家庭でも冷蔵庫で保存してください。

本物の味、作りたての風味を味わえる期間としているからです。

ジャンの賞味期間は、他の常温保存の商品に比べると非常に短く60日間となっています。
それは、ジャンのおいしさは、風味・香りを含めてのものであり、作りたてのおいしさを味わえる期間としているからです。そのため、期間が切れたからといってすぐに食べられなくなるわけではありませんが、おいしく召し上がっていただくためには賞味期間内でのご使用をおすすめいたします。

使用状況や保存温度等で一概には申し上げられませんが、
冷蔵庫で保存をし、賞味期限にかかわらず１〜２週間位を目安にお使いください。

ジャンをからめることで、お肉が最もおいしく食べられるからです。

ジャンでお肉を最もおいしく食べる方法は、焼く直前に、適量（肉の重量に対して約２０％）をお肉によくからめることです。その目的はお肉にしっかりジャンを染みこませることにあり、その効果として３つがあげられます。

●お肉に旨みが加わりおいしさを引き出すから
●臭みを抑えておいしい香りの素になるから
●お肉がジューシーにかつやわらかくなるから

素焼きにしたお肉、野菜をつけてもおいしく召し上がれます。

ジャンはもみだれ用に作っていますが、新しくなったジャンはつ
けだれとしてもおいしく召し上がれるよう改善いたしました。素焼
きにしたお肉をたれにつけていただくと、あっさりと、肉本来のお
いしさをお楽しみいただけます。
また、からめて焼いたお肉に、さらにジャンをつける、２度づけの
食べ方が一層おいしく召しあがれるおすすめの食べ方です。